Święta za pasem. Czy dziecko może jeść zupę grzybową? Ważne informacje dla rodziców

Zupa grzybowa na Wigilię

Tradycja związana z zupą grzybową sięga dawnych czasów, kiedy to grzyby były ważnym składnikiem wigilijnego menu. Wigilia, jako dzień postny, wymagała rezygnacji z mięsa, i dania grzybowe były niejakim jego substytutem. Grzyby symbolizowały ponadto bliskość z naturą, prostotę, przypominały o leśnych zbiorach i rodzinnych zwyczajach.

Zupa grzybowa jest jedną z dwunastu tradycyjnych wigilijnych. Już niedługo zagości na stołach wielu Polaków. Przygotowuje się ją zwykle na bazie suszonych grzybów leśnych, takich jak borowiki, maślaki czy podgrzybki, które nadają jej wyjątkowego aromatu. Do zupy dodaje się także warzywa, śmietanę lub masło, co podkreśla jej aksamitny smak.

Czy ta pyszna i aromatyczna zupa jest jednak wskazana dla najmłodszych? Rodzice często mają w tej kwestii wątpliwości, ponieważ grzyby uważane są za ciężkostrawne. I rzeczywiście. Rozwijający się dopiero układ pokarmowy dziecka może sobie z nimi nie poradzić.

Czego absolutnie nie robić przy oparzeniach u dzieci? Jeśli zapamiętasz, unikniesz nadmiernego bólu Czytaj dalej Odra – wraca zapomniana choroba. Jak się przed nią chronić? Czytaj dalej

Czy dziecko może jeść zupę grzybową?

Grzyby to wartościowy składnik diety, zawierają sporo białka, nawet do 4 proc. błonnika, a także witaminy B1, B2 i C. Jednak ich wprowadzanie do diety dziecka wymaga ostrożności. To, o czym należy pamiętać, to zasada, że grzyby hodowlane, takie jak pieczarki, boczniaki, czy kurki, można podawać dzieciom już po ukończeniu pierwszego roku życia. Są one łatwiejsze do strawienia i znacznie bezpieczniejsze niż grzyby leśne.

Grzyby leśne, choć bogate w smak i aromat, mogą kumulować toksyny i są trudniejsze do strawienia. Z tego względu specjaliści zalecają, aby wprowadzać je do diety dziecka dopiero po ukończeniu 12. roku życia. Ważne jest także, aby upewnić się, że pochodzą one ze sprawdzonego źródła, gdyż błędna identyfikacja grzyba może być groźna dla zdrowia.

„Każdy grzybiarz może się pomylić, dlatego zawsze jest ryzyko, że grzyby leśne mogą wywołać zatrucie u dziecka. Dlatego dzieciom do 12 roku życia nie podajemy żadnych grzybów leśnych, ani potraw, które je zawierają. Posiłki, z których grzyby leśne zostały wyjęte, również nie wchodzą w grę. Nie ważne, że z barszczu po ugotowaniu wyciągniemy grzyby — ewentualna trucizna znajdująca się w nich, przeszłaby do wywaru” — czytamy na stronie rozszerzaniediety.pl.

Zupa grzybowa – wersja dla dziecka

Jeśli w domu są małe dzieci, bezpieczniej jest przygotować wersję zupy na bazie grzybów hodowlanych, takich jak pieczarki czy boczniaki. Mają one delikatniejszy smak i nie obciążają wrażliwego układu pokarmowego dziecka. Poniżej podajemy prosty przepis na zupę grzybową odpowiednią dla najmłodszych.

Składniki:

• 250 g pieczarek lub boczniaków,
• 1 marchewka,
• 1 pietruszka,
• 1 mały kawałek selera,
• 1 ziemniak,
• 1 litr bulionu warzywnego,
• 2 łyżki śmietany 12%,
• 1 łyżka masła,
• sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie:

• Warzywa obierz, pokrój w kostkę i podsmaż na maśle.
• Pieczarki lub boczniaki umyj, pokrój w plasterki i dodaj do warzyw. Podsmażaj całość przez około 5 minut.
• Dodaj bulion warzywny i gotuj na małym ogniu przez około 20 minut, aż warzywa będą miękkie.
• Na koniec dopraw solą i pieprzem, a zupę zabiel śmietaną.

Taka zupa grzybowa to bezpieczna i smaczna propozycja dla najmłodszych, którą z powodzeniem można podać nawet na wigilijnym stole. Zresztą, żołądki co wrażliwszych dorosłych, również będą wdzięczne!

Zobacz także:

Mak w diecie dziecka. Od jakiego wieku maluch może kosztować potraw z makiem?

W święta jemy ją na potęgę. Dietetyk: "To nie ryba, to twór genetyczny"

Tej przyprawy powinno się unikać jak ognia. A Polacy wciąż dodają ją do zup