Kochasz sushi? Zjedzenie surowej ryby może skończyć się naprawdę źle

Ciąża wymaga zmiany stylu życia

To, że przyszła mama nie może pić alkoholu, ani palić papierosów, to podstawa. O tym wie każda kobieta. W trosce o dziecko ciężarna powinna – w uzgodnieniu ze swoim lekarzem – zrewidować leki, które przyjmuje na stałe. W najbliższych miesiącach kobieta musi także uważać na to, co je.

Dieta kobiety w ciąży ma bezpośredni wpływ na zdrowie dziecka, które rozwija się w jej łonie. Niektóre produkty, takie jak niepasteryzowane mleko, czy surowe mięso powinny z niej po prostu zniknąć. A co z sushi? W tym jedzeniu znajduje się przecież surowa ryba.

Co się kryje w surowym mięsie?

Z jednej strony, wciąż powtarza się, że ryby są bardzo zdrowe, np. łosoś, tuńczyk czy makrela, są bogate w kwasy tłuszczowe omega-3, korzystne zarówno dla matki, jak i rozwijającego się dziecka. Ale surowe mięso, niezależnie od tego, czy pochodzi od ssaków, ptaków, czy ryb, może być także niebezpieczne. Co z ich strony może grozić ciężarnej?

• Ryzyko zakażenia bakteryjnego – w surowych rybach mogą znajdować się groźne bakterie, takie jak listeria, czy salmonella. Listerioza stwarza ryzyko poronienia, a zakażenie salmonellą, które powoduje odwodnienie, może doprowadzić do niedostatecznego zaopatrzenia płodu w ważne składniki mineralne. Ciężki przebieg tej choroby skutkuje również poronieniem lub przedwczesnym porodem.
• Zatrucie rtęcią – niektóre gatunki ryb, takie jak tuńczyk (a także halibut, miecznik, marlin, czy rekin), zawierają czasem wysokie ilości rtęci. Ten metal ciężki przenika przez łożysko do płodu i może powodować uszkodzenia układu nerwowego czy oddechowego.
• Narażenie na pasożyty – ryby morskie, które są używane w sushi, bywają zarażone parazytami, jak chociażby Toxoplasma gondii. Jeśli przedostaną się one do płodu, mogą wywołać poważne zaburzenia rozwojowe, przedwczesny poród, a nawet śmierć dziecka.

Ale można jeść sushi w ciąży – tylko pod pewnym warunkiem

Jeżeli naprawdę kochasz sushi i nie wyobrażasz sobie, by zrezygnować z tego przysmaku, mamy dobrą wiadomość – nie musisz tego wcale robić! Wystarczy tylko omijać surową rybę. Przecież w sushi znajduje się także pieczona, a tę możesz spokojnie spożywać. Na co jeszcze uważać jedząc sushi?

• Zrezygnuj z tych ryb, o których wiadomo, że mogą zawierać wysoką zawartość rtęci – jest to np. tuńczyk. Lepszym wyborem będzie łosoś lub krewetki – poddane obróbce cieplnej.
• Postaw na dobre restauracje – jeśli zamierzasz zjeść sushi na mieście, upewnij się, że wybierasz renomowane miejsca, które przestrzegają rygorystycznych standardów higieny.
• Nie kupuj tanich ryb – jeśli sama przygotowujesz sushi w domu, zrezygnuj z tych najtańszych, mogą one być zakażone pasożytami. W ciąży warto inwestować w wyższą jakość.
• Upewnij się, że ryba jest świeża – świeżość ryby jest kluczowa, gdy chcemy zminimalizować ryzyko zakażenia bakteryjnego.
• Unikaj sushi z dodatkami surowych jajek – mogą być źródłem salmonelli. 
• Dbaj o równowagę żywieniową – potraktuj sushi jako dodatek do swojego menu, jedz je okazjonalnie. Dieta przyszłej mamy powinna być zróżnicowana, bogata w różne źródła białka, nie tylko z ryb. 

A co z rybami wędzonymi?

W ciąży należy uważać nie tylko na sushi, jeśli chodzi o ryby. Także te wędzone nie powinny znaleźć się w menu kobiety spodziewającej się dziecka. Wędzone ryby traktujemy jako żywność wysoko przetworzoną, często o dużej zawartości soli i niebezpiecznych substancji rakotwórczych. 

Kobietom ciężarnym nie zaleca się także spożywania ryb bałtyckich, takich jak szprot, sardynka lub śledź, ze względu na możliwe skażenie dioksynami lub polichlorowanymi bifenylami. Bezpieczne natomiast są: dorsz, łosoś, mintaj i morszczuk. Najlepiej jeść je po upieczeniu. Są bogatym źródłem kwasów omega-3 EPA i DHA, witaminy D oraz jodu.

Czytaj także:

Czy nad morzem można iść na rybkę? Jak rozpoznać, czy jest dobra?

Picie alkoholu w ciąży – zagrożenia, fakty i mity

Panga może szkodzić zdrowiu. Szczególnie dzieciom i kobietom w ciąży